Cette approche globale met l’accent sur l'importance des choix alimentaires pour la santé de l’homme et le respect de la planète. 
Elle intègre différentes disciplines toutes complémentaires :

L’alimentation santé durable : 

C'est l’étude des aliments, des filières de production à vocation santé, des différentes transformations agroalimentaires... En résumé, l'ensemble des « savoir-faire » respectueux de l’aliment, du consommateur et de la planète... depuis le champ jusqu’à vos placards. 

La cuisine santé durable : 

On passe à l'étape suivante : dans votre cuisine ! 
Ici on passe au crible les bons choix alimentaires, la préparation, transformation, cuisson et la conservation des aliments. Mais aussi l'élaboration de menus équilibrés, et de recettes saines. 

La nutrition : 

C'est une discipline médicale étudiant les liens entre l’alimentation, les nutriments, la santé de l’homme et l’apparition des maladies. Elle propose des protocoles de prévention ou de traitement de certaines affections. 

La Micro-nutrition : 

Cette discipline récente met en lumière le rôle des micro-nutriments dans la santé, et leur optimisation par l’alimentation ou par l’utilisation raisonnée de compléments alimentaires pertinents (vitamines, oligo-éléments, probiotiques, extraits de plantes...) .

Les disciplines du bien-être : 

C'est l'ensemble des approches orientées vers l’épanouissement de l’individu, de son bien-être et le maintien en bonne santé à tous les âges de la vie. 
Activité physique douce (Yoga, Pilates, natation, marche…), Méditation en pleine conscience, Cohérence cardiaque, EFT, gestion des émotions et du stress...

Alimentation et Santé

« Que ton aliment soit ta première médecine » Hippocrate 

Nous pouvons faire l'expérience de la pleine santé lorsque nous apportons à notre corps tous les jours une nourriture saine et protectrice. Or depuis une cinquantaine d'année, nous les aliments que nous consommons ne suffisent plus à couvrir nos besoins en micro-nutriments essentiels. 

Nous assistons en parallèle à l’explosion des maladies de civilisation ou environnementales : le surpoids, l’obésité, le diabète, l’hypertension, l'infarctus ... mais aussi le cancer, la dépression et bien d'autres encore.

Nous avons besoin de vitamines, de minéraux, de fibres, de bon gras ... La Nature nous les offre dans les aliments ! 

Les choix que vous allez faire pendant vos courses, pour composer vos menus mais aussi la manière dont vous allez cuisiner va avoir un impact sur votre santé : 
En effet, selon le mode de culture des végétaux, ou la nourriture du bétail, ils seront plus ou moins riche en micro-nutriments. 
La manière de cuire, préparer et conserver les aliments a aussi toute son importance pour bénéficier au mieux de toutes leurs vertus.

C'est cette démarche réfléchie que je vous propose de suivre, et à laquelle je me forme auprès de l'institut SIIN. Les médecins et scientifiques qui y travaillent l'ont résumée en un mot : 

l'Intelligent-Nutrition®

Alimentation et Plaisir

Etre en bonne santé grâce à l'alimentation, c'est bien ; en se faisant plaisir, c'est mieux ...

Le plaisir de prendre le temps de cuisiner, de manger en bonne compagnie, de se retrouver ensemble autour d’un repas, entre générations, de redécouvrir le bon goût des aliments, de cultiver ensemble dans le potager, de partager sa récolte.

Slow food pour ceux qui peuvent ralentir ; organisation pour les autres ; convivialité pour tous!

Alimentation et Développement Durable

L’aliment a toute une histoire, du champ à votre assiette… et jusque dans votre poubelle !

Les différents aliments qui composent notre assiette n'ont pas le même impact environnemental, selon la façon dont la terre a été travaillée, selon que l’agriculteur a respecté la biodiversité, ou selon le mode, la zone, la saison de pêche pour les poissons …
A nous, consom’acteurs, la responsabilité de choisir des produits issus de filières respectueuses de l’environnement : la filière bio, les filières de proximité, les filières de pêche durable, les filières respectant la biodiversité, …

L'impact de nos choix quotidiens est également social, en privilégiant les circuits courts, les initiatives locales, les démarches d’insertion, des emplois de proximité… 
Vous protégez la santé des agriculteurs en choisissant des produits sans herbicides ni pesticides.

Sans s'en douter, nos achats ont des conséquences sociétales, et deviennent un geste politique, dont l'ambition est d'améliorer la qualité de vie des citoyens et diminuer les coûts de la santé publique, grâce à la prévention, tout en préservant les ressources de la planète et en améliorant les écosystèmes et la biodiversité.

Soyons responsables, jusqu’à notre poubelle, en diminuant les emballages, en recyclant nos déchets et en apprenant à mieux nous organiser pour ne plus gaspiller. 

"Nous n’héritons pas la terre de nos ancêtres, nous l’empruntons à nos enfants"

Aujourd'hui, je vous présente 3 disciplines auxquelles je suis formées, et que j'utilise en complément des conseils en Nutrition santé et en Micronutrition, pour une réponse holistique à votre projet de Santé. 
19 octobre 2020